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苹果手机删除的短信信息在一定条件下是可以找回的。您可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，将手机与电脑连接，扫描并恢复备份文件，这样丢失的短信就能找回。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间是在短信删除之前，那么可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，使用同一Apple ID登录iCloud官网或使用iPhone的“设置”中的iCloud功能，选择备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件如“易我手机数据恢复软件”，可以尝试使用这些软件扫描手机数据并尝试找回已删除的短信，但需要注意选择正规且信誉良好的软件，避免个人信息泄露或手机受到损害。
需要注意的是，如果数据已经被覆盖或删除时间过长，可能无法恢复，在发现短信丢失时，应尽快采取行动，以上方法可能涉及到个人隐私和数据安全，建议在操作前确保了解相关风险并谨慎操作。